Fiche technique de fabricationN°1519
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,91 €
Prix de revient TTC Total :
7,26 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3,683 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,08 | 9,05 | 0,72 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,02 | 0,02 | 1,37 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,80 | 0,80 | 1,74 | 1,39 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,80 | 0,80 | 3,32 | 2,66 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,80 | 0,80 | 3,06 | 2,45 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher les légumes (sauf les courgettes) | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Tourner | 1899-12-30 00:40:00 |
|
| CUISSON | ||
| Glacer a blanc | 1899-12-30 00:10:00 |