Fiche technique de fabricationN°1602
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
6,89 €
Prix de revient TTC Total :
27,57 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2670,030 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Contre-filet | kg | 0,80 | 0,80 | 16,88 | 13,50 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,80 | 0,80 | 1,89 | 1,51 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 18,82 | 0,00 | |||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,33 | 0,00 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons | kg | 0,40 | 0,40 | 3,64 | 1,46 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Sole portion (0.250kg) | pièce | 1,00 | 1,00 | 3,66 | 3,66 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de dinde | pièce | 5,60 | 5,60 | 1,33 | 7,44 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |