Fiche technique de fabricationN°1634
Pour
Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,13 €
Prix de revient TTC Total :
8,54 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
207,978 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Garniture |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,04 |
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|
|
|
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| 0,04 |
9,05 |
0,36 |
ECONOMAT |
Escargots au naturel (boite 4/4 ) |
kg |
0,20 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,20 |
20,78 |
4,16 |
|
Feuilles de brick |
poche |
4,00 |
|
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|
|
|
|
|
| 4,00 |
0,73 |
2,91 |
|
Huile d'olives |
L |
|
0,04 |
|
|
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|
|
|
| 0,04 |
11,43 |
0,46 |
|
Sucre en poudre |
kg |
|
0,00 |
|
|
|
|
|
|
| 0,00 |
1,37 |
0,01 |
|
Sucre en poudre |
kg |
|
0,06 |
|
|
|
|
|
|
| 0,06 |
1,37 |
0,08 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
|
0,04 |
|
|
|
|
|
|
| 0,04 |
5,16 |
0,21 |
|
Echalotes |
kg |
|
0,03 |
|
|
|
|
|
|
| 0,03 |
2,90 |
0,09 |
|
Persil plat kilo |
kg |
|
0,02 |
|
|
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|
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| 0,02 |
0,99 |
0,02 |
|
Poireaux |
kg |
|
0,10 |
|
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| 0,10 |
2,42 |
0,24 |
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