Fiche technique de fabricationN°1634
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,29 €
Prix de revient TTC Total :
9,18 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
207,978 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | 11,50 | 0,46 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) | kg | 0,20 | 0,20 | 20,78 | 4,16 | ||||||||
| Feuilles de brick | poche | 4,00 | 4,00 | 0,89 | 3,54 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,04 | 0,04 | 5,95 | 0,24 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,01 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,06 | 0,06 | 1,37 | 0,08 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,04 | 0,04 | 5,16 | 0,21 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,03 | 0,03 | 6,12 | 0,20 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,02 | 0,02 | 0,99 | 0,02 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,10 | 0,10 | 2,67 | 0,27 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |