Fiche technique de fabricationN°1769
Pour Part(s)
Catégorie : Sauces
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,68 €
Prix de revient TTC Total :
2,71 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1168,871 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gros sel | kg | 1,00 | 1,00 | 0,87 | 0,87 | ||||||||
| Safran | boîte | 0,50 | 0,50 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,00 | 1,00 | 1,85 | 1,85 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher et laver les pommes de terre | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Tourner | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| Cuire départ eau froide avec du safran |