Fiche technique de fabricationN°1804
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,27 €
Prix de revient TTC Total :
9,06 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin rouge | L | 0,80 | 0,80 | 3,06 | 2,45 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Arôme de rose | bouteil | 0,02 | 0,02 | 1,45 | 0,03 | ||||||||
| Cannelle bâtons | kg | 0,02 | 0,02 | 9,48 | 0,23 | ||||||||
| Clous de girofles | pot | 4,00 | 4,00 | 1,47 | 5,88 | ||||||||
| Graines de paradis | kg | 0,02 | 0,02 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Noix de cardamone | kg | 0,40 | 0,40 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,17 | 0,17 | 1,37 | 0,23 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pamplemousse rose | kg | 0,40 | 0,40 | 0,62 | 0,25 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| Mélanger cannelle, noix de muscade, galanga, et graines de paradis, noix de cardamome, (le tout râpés) | ||
| verser le vin rouge sur les épices, ajouter le sucre, et mélanger | ||
| laisser reposer une nuit et filtrer | ||
| base | ||
| Mélanger canelle, noix de muscade, galanga, et graines de paradis, noix de cardamone, (le tout rapés) | ||
| verser le vin rouge sur les épices, ajouter le sucre, et mélanger | ||
| laiser reposer une nuit et filtrer |