Fiche technique de fabricationN°1856
Pour
Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
9,02 €
Prix de revient TTC Total :
36,06 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
211,552 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Garniture |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Cognac |
Btelle |
0,10 |
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| 0,10 |
21,97 |
2,20 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,10 |
|
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| 0,10 |
9,00 |
0,90 |
ECONOMAT |
Badiane |
kg |
0,05 |
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| 0,05 |
21,13 |
1,06 |
|
Huile d'olives |
L |
0,10 |
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| 0,10 |
11,39 |
1,14 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,10 |
|
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|
| 0,10 |
5,16 |
0,52 |
|
Asperges vertes |
kg |
0,50 |
|
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| 0,50 |
6,28 |
3,14 |
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Basilic |
Botte |
1,00 |
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| 1,00 |
1,42 |
1,42 |
|
Champignons pleurotes |
kg |
0,30 |
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| 0,30 |
9,44 |
2,83 |
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Echalotes |
kg |
0,10 |
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| 0,10 |
4,12 |
0,41 |
POISSONNERIE |
Cabillaud |
kg |
1,50 |
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| 1,50 |
13,66 |
20,49 |
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Calamars |
kg |
0,10 |
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| 0,10 |
19,52 |
1,95 |
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