Fiche technique de fabricationN°1896
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,34 €
Prix de revient TTC Total :
5,34 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1903,338 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Tagliatelle | kg | 0,20 | 0,20 | 3,72 | 0,74 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,04 | 0,04 | 0,99 | 0,04 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,20 | 0,20 | 1,79 | 0,36 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Surimi 0,200kg | kg | 0,08 | 0,08 | 5,15 | 0,41 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Mayonnaise | kg | 0,10 | 0,10 | 7,14 | 0,71 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Cocktail fruits mer | kg | 0,40 | 0,40 | 7,69 | 3,08 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |