Fiche technique de fabricationN°1907
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,35 €
Prix de revient TTC Total :
17,40 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
108,810 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,04 | 0,04 | 4,09 | 0,16 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 80,00 | 80,00 | 0,18 | 14,32 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,10 | 0,10 | 8,71 | 0,87 | ||||||||
| Morilles seches | kg | 0,02 | 0,02 | 102,36 | 2,05 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |