Fiche technique de fabricationN°1920
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
3,83 €
Prix de revient TTC Total :
15,32 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
20,088 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,04 | 0,04 | 5,95 | 0,24 | ||||||||
| Piques brochette bois | poche | 4,00 | 4,00 | 1,27 | 5,06 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,02 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,40 | 0,40 | 1,15 | 0,46 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,08 | 0,08 | 3,96 | 0,32 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,20 | 0,20 | 1,85 | 0,37 | ||||||||
| Tomates Cerise 0,250g | Pièce | 0,40 | 0,40 | 1,74 | 0,70 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| St Jacques avec corail surgélées | kg | 0,40 | 0,40 | 20,38 | 8,15 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |