Fiche technique de fabricationN°194
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,41 €
Prix de revient TTC Total :
1,63 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1490,697 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bigarreaux confites | kg | 0,08 | 0,08 | 8,55 | 0,68 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pamplemousses | pièce | 2,00 | 2,00 | 0,48 | 0,95 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Laver les pamplemousses | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Couper les pamplemousses en deux | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Lever les segments et les remettre en place | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| DRESSAGE | ||
| Sur assiette individuelle, bigarreau en décor | 1899-12-30 00:10:00 |