Fiche technique de fabricationN°1942
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,59 €
Prix de revient TTC Total :
10,35 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1747,238 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,12 | 0,12 | 11,61 | 1,39 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,40 | 0,40 | 11,50 | 4,60 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,40 | 0,40 | 1,93 | 0,77 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,33 | 0,01 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,08 | 0,08 | 1,37 | 0,11 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,20 | 0,20 | 5,80 | 1,16 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,20 | 1,20 | 1,68 | 2,01 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Petits oignons garniture Surg | kg | 0,12 | 0,12 | 2,43 | 0,29 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |