Fiche technique de fabricationN°1956
Pour
Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,23 €
Prix de revient TTC Total :
8,94 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
848,216 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
farce |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Vin blanc |
L |
|
0,20 |
|
|
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|
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| 0,20 |
3,00 |
0,60 |
ECONOMAT |
Chapelure |
kg |
|
0,20 |
|
|
|
|
|
|
| 0,20 |
2,84 |
0,57 |
|
Fond brun lié 750 g |
kg |
|
0,10 |
|
|
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|
|
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| 0,10 |
12,65 |
1,26 |
|
Huile de tournesol |
L |
0,10 |
0,10 |
|
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|
| 0,20 |
1,89 |
0,38 |
|
Poivre blanc |
kg |
0,01 |
0,01 |
|
|
|
|
|
|
| 0,01 |
12,00 |
0,12 |
|
Sel fin |
kg |
0,01 |
0,01 |
|
|
|
|
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| 0,01 |
0,33 |
0,00 |
LEGUMERIE |
Champignons de paris |
kg |
|
0,50 |
|
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|
| 0,50 |
6,23 |
3,11 |
|
Champignons gros |
kg |
0,20 |
|
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| 0,20 |
4,27 |
0,85 |
|
Courgettes |
kg |
0,20 |
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| 0,20 |
3,32 |
0,66 |
|
Echalotes |
kg |
|
0,20 |
|
|
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|
| 0,20 |
4,12 |
0,82 |
|
Persil en branche kilo |
kg |
|
0,05 |
|
|
|
|
|
|
| 0,05 |
3,85 |
0,19 |
|
Tomates |
kg |
0,20 |
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|
| 0,20 |
1,79 |
0,36 |
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