Fiche technique de fabricationN°1959
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,17 €
Prix de revient TTC Total :
16,69 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Rumsteck | kg | 0,60 | 0,60 | 23,82 | 14,29 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Herbes de Provence | kg | 0,00 | 0,00 | 15,26 | 0,06 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,04 | 0,04 | 1,93 | 0,08 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 0,00 | 18,82 | 0,04 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cresson botte | Botte | 0,40 | 0,40 | 3,11 | 1,24 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,20 | 0,20 | 1,85 | 0,37 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,20 | 0,20 | 3,05 | 0,61 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |