Fiche technique de fabricationN°1965
Pour couverts
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
17,31 €
Prix de revient TTC Total :
69,23 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4888,080 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre micro 10gr | Pièce | 400,00 | 400,00 | 0,12 | 47,98 | ||||||||
| Bleu d'Auvergne | kg | 0,08 | 0,08 | 9,81 | 0,78 | ||||||||
| Camembert ordinaire | Pièce | 0,40 | 0,40 | 4,19 | 1,68 | ||||||||
| Sainte Maure de Touraine AOC | Pièce | 2,40 | 2,40 | 7,56 | 18,15 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,04 | 0,04 | 8,62 | 0,34 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,04 | 0,04 | 2,28 | 0,09 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,02 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre balsamique 0,5L | bouteil | 0,01 | 0,01 | 3,25 | 0,04 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Salade mélangée | Pièce | 0,08 | 0,08 | 1,85 | 0,15 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |