Fiche technique de fabricationN°1966
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,43 €
Prix de revient TTC Total :
9,74 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
656,543 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | 9,05 | 0,36 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Câpres | Boite | 0,06 | 0,06 | 4,09 | 0,25 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 0,04 | 0,04 | 0,94 | 0,04 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 0,00 | 18,82 | 0,04 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons | kg | 0,08 | 0,08 | 3,64 | 0,29 | ||||||||
| Persil kilo | kg | 0,02 | 0,02 | 2,90 | 0,06 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Raies | kg | 1,00 | 1,00 | 8,70 | 8,70 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |