Fiche technique de fabricationN°1967
Pour TA
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
19,22 €
Prix de revient TTC Total :
76,87 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1637,591 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 1,00 | 1,00 | 3,02 | 3,02 | ||||||||
| Vin rouge | L | 1,00 | 1,00 | 3,06 | 3,06 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 4,00 | 4,00 | 11,50 | 46,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Pulco citron | btelle | 0,80 | 0,80 | 1,45 | 1,16 | ||||||||
| Tabasco | bouteil | 1,00 | 1,00 | 4,18 | 4,18 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 1,20 | 1,20 | 6,12 | 7,34 | ||||||||
| Persil frisé kilo | kg | 0,20 | 0,20 | 0,73 | 0,15 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Crevettes roses | kg | 1,20 | 1,20 | 9,97 | 11,96 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |