Fiche technique de fabricationN°1967
Pour TA
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
18,32 €
Prix de revient TTC Total :
73,26 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1637,591 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 1,00 | 1,00 | 3,00 | 3,00 | ||||||||
| Vin rouge | L | 1,00 | 1,00 | 3,06 | 3,06 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 4,00 | 4,00 | 11,47 | 45,87 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Pulco citron | btelle | 0,80 | 0,80 | 2,19 | 1,76 | ||||||||
| Tabasco | bouteil | 1,00 | 1,00 | 1,89 | 1,89 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 1,20 | 1,20 | 4,12 | 4,94 | ||||||||
| Persil frisé kilo | kg | 0,20 | 0,20 | 0,73 | 0,15 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Crevettes roses | kg | 1,20 | 1,20 | 10,50 | 12,60 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |