Fiche technique de fabricationN°1973
Pour TA
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
56,91 €
Prix de revient TTC Total :
227,63 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
24624,540 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Jus de pamplemousse | L | 16,00 | 16,00 | 3,03 | 48,45 | ||||||||
| Jus de Poire | L | 8,00 | 8,00 | 3,65 | 29,20 | ||||||||
| Schwepps 1l | Btelle | 16,00 | 16,00 | 3,00 | 47,94 | ||||||||
| Sirop de Menthe | Btelle | 4,00 | 4,00 | 6,55 | 26,20 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Chabichou 180g | Pièce | 8,00 | 8,00 | 0,35 | 2,81 | ||||||||
| Comté AOC | kg | 1,20 | 1,20 | 20,37 | 24,45 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,40 | 0,40 | 20,51 | 8,20 | ||||||||
| palets bretons | paquet | 1,20 | 1,20 | 0,48 | 0,57 | ||||||||
| Pulco citron | btelle | 4,00 | 4,00 | 1,46 | 5,82 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 4,00 | 4,00 | 1,37 | 5,49 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 12,00 | 12,00 | 0,55 | 6,56 | ||||||||
| Endives | kg | 2,00 | 2,00 | 3,80 | 7,60 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 8,00 | 8,00 | 1,32 | 10,55 | ||||||||
| Pamplemousses | pièce | 8,00 | 8,00 | 0,48 | 3,80 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |