Fiche technique de fabricationN°1983
Pour Pièce(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,48 €
Prix de revient TTC Total :
1,91 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1487,684 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,08 | 9,05 | 0,72 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,20 | 0,20 | 0,90 | 0,18 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Anis poudre | kg | 0,02 | 0,02 | 3,33 | 0,07 | ||||||||
| Olives noires 5/1 | boite | 0,04 | 0,04 | 11,84 | 0,47 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Semoule de blé | kg | 0,20 | 0,20 | 2,32 | 0,46 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| Pétrir les ingrédients ensembles, abaisser et détailler des cercles de 8cm de diamétre. | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| Cuisson | ||
| Cuire a la poêle a sec en les retournants pour les dorer des deux côtés, | 1899-12-30 00:10:00 |