Fiche technique de fabricationN°1989
Pour Part(s)
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,02 €
Prix de revient TTC Total :
4,07 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4246,101 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,30 | 0,30 | 9,05 | 2,72 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 4,00 | 4,00 | 0,19 | 0,76 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,60 | 0,60 | 0,94 | 0,56 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,33 | 0,01 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,02 | 0,02 | 1,37 | 0,03 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantPeser et mesurer les denrées | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantMettre en place le poste de travail | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantRéaliser la pâte brisée | 1899-12-30 00:15:00 |
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| ElèvesRéaliser la pâte brisée | 1899-12-30 00:20:00 |
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| EnseignantFoncer et pincer | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesFoncer et pincer | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse | 1899-12-30 00:10:00 |