Fiche technique de fabricationN°204
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,66 €
Prix de revient TTC Total :
2,63 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
983,475 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | 9,00 | 0,36 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Laitue | Pièce | 0,20 | 0,20 | 1,27 | 0,25 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Petits oignons garniture Surg | kg | 0,12 | 0,12 | 5,12 | 0,61 | ||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,80 | 0,80 | 1,75 | 1,40 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Nettoyer et ciseler la laitue | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| Réunir dans une russe, les petits pois, le beurre, la laitue et les petits oignons | 1899-12-30 00:02:00 |
|
| mouiller a mi-hauteur et assaisonner | 1899-12-30 00:03:00 |
|
| Cuire a couvert | ||
| Servir en timbale | 1899-12-30 00:05:00 |