Fiche technique de fabricationN°2102
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,16 €
Prix de revient TTC Total :
9,27 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
57,753 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,40 | 0,40 | 4,09 | 1,64 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,20 | 0,20 | 0,90 | 0,18 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 6,00 | 6,00 | 0,19 | 1,14 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Badiane | kg | 0,01 | 0,01 | 21,13 | 0,21 | ||||||||
| Cassonade | kg | 0,10 | 0,10 | 2,46 | 0,25 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,10 | 0,10 | 1,37 | 0,14 | ||||||||
| Vanille gousse | Pièce | 2,00 | 2,00 | 2,86 | 5,72 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |