Fiche technique de fabricationN°2112
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
17,81 €
Prix de revient TTC Total :
71,24 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1351427,001 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Creme de cassis | Btelle | 0,04 | 0,04 | 11,70 | 0,44 | ||||||||
| Vin rouge | L | 0,50 | 0,50 | 3,06 | 1,53 | ||||||||
| Vodka | Btelle | 0,03 | 0,03 | 10,28 | 0,26 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,38 | 0,38 | 4,66 | 1,75 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes entières | kg | 0,01 | 0,01 | 10,85 | 0,14 | ||||||||
| Biscuits a la cuillère | Pièce | 375,00 | 375,00 | 0,16 | 60,77 | ||||||||
| Confiture myrtilles | pot | 0,25 | 0,25 | 1,78 | 0,45 | ||||||||
| Fruits rouges au sirop | kg | 0,25 | 0,25 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,03 | 0,03 | 7,22 | 0,18 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,94 | 1,94 | 1,37 | 2,66 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,94 | 1,94 | 1,37 | 2,66 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons verts | kg | 0,10 | 0,10 | 4,12 | 0,41 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |