Fiche technique de fabricationN°2138
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,72 €
Prix de revient TTC Total :
10,87 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
779,362 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,03 | 0,03 | 9,32 | 0,23 | ||||||||
| Chabichou 180g | Pièce | 0,50 | 0,50 | 3,87 | 1,94 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,50 | 0,50 | 0,89 | 0,44 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 20,00 | 20,00 | 0,27 | 5,48 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,13 | 0,13 | 1,21 | 0,15 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,40 | 0,40 | 1,32 | 0,53 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,05 | 0,05 | 12,66 | 0,63 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Plaque de feuilletage (700g) | Pièce | 0,35 | 0,35 | 4,20 | 1,47 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher, laver et emincer les pommes de terre | ||
| tailler le chabichou en rondelles |