Fiche technique de fabricationN°2187
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,76 €
Prix de revient TTC Total :
7,05 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25,411 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | décors | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Foie gras conserve | kg | 0,16 | 0,16 | 32,57 | 5,21 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gingembre moulu | boîte | 0,00 | 0,00 | 3,88 | 0,00 | ||||||||
| Mignonnette | boîte | 0,00 | 0,00 | 18,35 | 0,07 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,40 | 0,40 | 1,37 | 0,55 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,04 | 0,04 | 1,37 | 0,05 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,16 | 0,16 | 1,37 | 0,22 | ||||||||
| Mache 0,200 g | Boite | 0,24 | 0,24 | 1,48 | 0,35 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,06 | 0,06 | 9,71 | 0,58 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |