Fiche technique de fabricationN°2191
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,18 €
Prix de revient TTC Total :
4,74 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2227,676 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Grand-marnier | Btelle | 0,05 | 0,05 | 30,65 | 1,53 | ||||||||
| Jus d'oranges | L | 0,20 | 0,20 | 2,61 | 0,52 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,20 | 0,20 | 4,09 | 0,82 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,01 | 0,01 | 20,51 | 0,10 | ||||||||
| Crème de marrons 4/4 | Boite | 0,20 | 0,20 | 6,34 | 1,27 | ||||||||
| Gélatine en feuille | Feuille | 4,00 | 4,00 | 0,07 | 0,29 | ||||||||
| Marrons glacés | boîte | 0,10 | 0,10 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,05 | 0,05 | 1,37 | 0,07 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,10 | 0,10 | 1,32 | 0,13 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |