Fiche technique de fabricationN°2250
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,73 €
Prix de revient TTC Total :
18,94 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
48,546 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Chevreau | kg | 1,50 | 1,50 | 11,82 | 17,72 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 0,10 | 0,10 | 3,00 | 0,30 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,05 | 0,05 | 9,05 | 0,45 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,03 | 0,03 | 8,71 | 0,22 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,05 | 0,05 | 1,89 | 0,09 | ||||||||
| Sel, poivre | kg | 0,03 | 0,03 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail Vert | kg | 0,10 | 0,10 | 1,51 | 0,15 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |