Fiche technique de fabricationN°2258
Pour Kilo(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
3,21 €
Prix de revient TTC Total :
12,82 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17638,380 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Lames boulangerie(10) | pièce | 0,83 | 0,83 | 1,09 | 0,91 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,67 | 0,67 | 11,50 | 7,67 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 2,50 | 2,50 | 0,94 | 2,35 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,83 | 0,83 | 2,28 | 1,90 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| Faire fondre le beurre avec l'huile, laisser refroidir | ||
| Incorporer la farine et le sucre glace, pétrir. Façonner des boules, les aplatir et les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. | ||
| Cuisson | ||
| cuire 25 minutes au four a 170 °C |