Fiche technique de fabricationN°2275
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,04 €
Prix de revient TTC Total :
20,18 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
602,640 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Selle d'agneau | kg | 1,00 | 1,00 | 18,99 | 18,99 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,50 | 0,50 | 2,37 | 1,19 | ||||||||
| Oignons gros | kg | 0,00 | 1,42 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| desosser la selle | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| sauce | ||
| realiser le jus | 1899-12-30 00:30:00 |