Fiche technique de fabricationN°2276
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
3,36 €
Prix de revient TTC Total :
13,43 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
205,065 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,10 | 0,10 | 10,63 | 1,06 | ||||||||
| Poivre mignonnette | boîte | 0,01 | 0,01 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,02 | 0,02 | 2,27 | 0,05 | ||||||||
| Sauce soja | bouteil | 0,20 | 0,20 | 7,87 | 1,57 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,20 | 0,20 | 1,42 | 0,28 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,13 | 0,13 | 1,37 | 0,18 | ||||||||
| Citrons verts | kg | 0,27 | 0,27 | 4,01 | 1,07 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,27 | 0,27 | 1,32 | 0,35 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Lotte | kg | 0,40 | 0,40 | 22,16 | 8,86 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |