Fiche technique de fabricationN°2279
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,96 €
Prix de revient TTC Total :
7,83 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
984,312 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Liqueur de poire | Btelle | 0,12 | 0,12 | 18,88 | 2,27 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noire | kg | 0,08 | 0,08 | 9,64 | 0,77 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,08 | 0,08 | 1,37 | 0,11 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,08 | 0,08 | 1,37 | 0,11 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons | kg | 0,12 | 0,12 | 2,90 | 0,35 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,12 | 0,12 | 1,32 | 0,16 | ||||||||
| Poires | kg | 0,72 | 0,72 | 3,11 | 2,24 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Sorbet citron | L | 0,28 | 0,28 | 6,51 | 1,82 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |