Fiche technique de fabricationN°2332
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,10 €
Prix de revient TTC Total :
8,39 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5409,029 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | 9,05 | 0,36 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,40 | 0,40 | 4,09 | 1,64 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noire | kg | 0,40 | 0,40 | 9,64 | 3,86 | ||||||||
| Crème de marrons 4/4 | Boite | 0,40 | 0,40 | 6,34 | 2,54 | ||||||||
| Marrons glacés | boîte | 0,04 | 0,04 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |