Fiche technique de fabricationN°2374
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,91 €
Prix de revient TTC Total :
7,65 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1000,717 KJ
Descriptif, argumentation :
Brick garnie de Camembert, dorée au four.
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Camembert ordinaire | Pièce | 0,67 | 0,67 | 4,19 | 2,79 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Feuilles de brick | poche | 2,00 | 2,00 | 0,89 | 1,77 | ||||||||
| Gelée de groseilles | Pot | 0,03 | 0,03 | 3,39 | 0,11 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,13 | 0,13 | 5,95 | 0,79 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | L | 0,07 | 0,07 | 1,62 | 0,11 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,13 | 0,13 | 1,15 | 0,15 | ||||||||
| Salade de mesclun | kg | 0,20 | 0,20 | 8,43 | 1,69 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,03 | 0,03 | 6,96 | 0,23 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |