Fiche technique de fabricationN°2383
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
9,87 €
Prix de revient TTC Total :
39,49 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
418,448 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | nouilles 3c | décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 0,13 | 0,13 | 3,00 | 0,38 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,19 | 0,04 | 0,23 | 9,05 | 2,04 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,25 | 0,25 | 11,43 | 2,86 | ||||||||
| Nouilles aux 3 couleurs | kg | 0,31 | 0,31 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,25 | 0,25 | 1,37 | 0,34 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,25 | 0,25 | 1,37 | 0,34 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,25 | 0,25 | 5,38 | 1,35 | ||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 3,00 | 3,00 | 0,80 | 2,39 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,06 | 0,06 | 2,90 | 0,18 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,25 | 0,25 | 1,79 | 0,45 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,06 | 0,06 | 6,75 | 0,42 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| filet de saumon sans peau | kg | 0,50 | 0,50 | 19,99 | 10,00 | ||||||||
| Gambas | kg | 0,25 | 0,25 | 14,63 | 3,66 | ||||||||
| Lotte | kg | 0,50 | 0,50 | 22,16 | 11,08 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Langoustines surgelees | kg | 0,25 | 0,25 | 16,07 | 4,02 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |