Fiche technique de fabricationN°2446
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,61 €
Prix de revient TTC Total :
18,44 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
55,451 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs | Pièce | 80,00 | 80,00 | 0,19 | 15,20 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,10 | 0,10 | 11,43 | 1,14 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,03 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | L | 0,03 | 0,03 | 1,40 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,25 | 0,25 | 1,37 | 0,34 | ||||||||
| Salade de mesclun | kg | 0,15 | 0,15 | 8,43 | 1,26 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,06 | 0,06 | 6,75 | 0,42 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |