Fiche technique de fabricationN°2457
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,24 €
Prix de revient TTC Total :
9,90 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1722,389 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,19 | 0,19 | 11,47 | 2,15 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,50 | 0,50 | 0,90 | 0,45 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 3,00 | 3,00 | 0,18 | 0,54 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noire | kg | 0,20 | 0,20 | 9,64 | 1,93 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 0,25 | 0,25 | 0,94 | 0,23 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,25 | 0,25 | 1,37 | 0,34 | ||||||||
| Vanille gousse | Pièce | 1,25 | 1,25 | 2,86 | 3,57 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,50 | 0,50 | 1,37 | 0,69 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |