Fiche technique de fabricationN°2472
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,00 €
Prix de revient TTC Total :
19,99 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1210,511 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Grand-marnier | Btelle | 0,03 | 0,03 | 30,49 | 0,76 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Crépine | kg | 0,13 | 0,13 | 1,22 | 0,15 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,25 | 0,25 | 4,09 | 1,02 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 25,00 | 25,00 | 0,18 | 4,48 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,05 | 0,05 | 12,65 | 0,63 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,06 | 0,06 | 1,37 | 0,09 | ||||||||
| Vinaigre blanc | bouteil | 0,05 | 0,05 | 0,58 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,13 | 0,13 | 4,15 | 0,52 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,03 | 0,03 | 1,42 | 0,04 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,13 | 0,13 | 1,85 | 0,23 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,50 | 0,50 | 2,90 | 1,45 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Pommes de terre sautées | kg | 0,63 | 0,63 | 2,19 | 1,37 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cuisses de canettes | kg | 4,00 | 4,00 | 2,31 | 9,22 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |