Fiche technique de fabricationN°2472
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,60 €
Prix de revient TTC Total :
22,40 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1210,511 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Grand-marnier | Btelle | 0,03 | 0,03 | 30,65 | 0,77 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Crépine | kg | 0,13 | 0,13 | 1,22 | 0,15 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,25 | 0,25 | 4,30 | 1,08 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 25,00 | 25,00 | 0,27 | 6,85 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,05 | 0,05 | 15,43 | 0,77 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,06 | 0,06 | 1,37 | 0,09 | ||||||||
| Vinaigre blanc | bouteil | 0,05 | 0,05 | 1,57 | 0,08 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,13 | 0,13 | 1,89 | 0,24 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,03 | 0,03 | 2,90 | 0,07 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,13 | 0,13 | 1,32 | 0,16 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,50 | 0,50 | 3,11 | 1,56 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Pommes de terre sautées | kg | 0,63 | 0,63 | 2,19 | 1,37 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cuisses de canettes | kg | 4,00 | 4,00 | 2,31 | 9,22 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |