Fiche technique de fabricationN°2477
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,69 €
Prix de revient TTC Total :
80,63 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1780,194 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Lames boulangerie(10) | pièce | 0,94 | 0,94 | 1,09 | 1,02 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,41 | 1,41 | 11,47 | 16,13 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 1,88 | 1,88 | 3,93 | 7,36 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 225,00 | 225,00 | 0,18 | 40,28 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t55 | kg | 1,88 | 1,88 | 0,97 | 1,82 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,88 | 1,88 | 1,37 | 2,57 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Framboises surgelées | kg | 1,88 | 1,88 | 6,11 | 11,45 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |