Fiche technique de fabricationN°2574
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,84 €
Prix de revient TTC Total :
3,35 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1,841 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,02 | 0,02 | 9,00 | 0,18 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Navets longs | kg | 1,20 | 1,20 | 2,64 | 3,17 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher et laver les légumes | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| Tourner | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| CUISSON | ||
| Plaquer | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Glacer | 1899-12-30 00:15:00 |