Fiche technique de fabricationN°2606
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,30 €
Prix de revient TTC Total :
45,59 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1463,411 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,05 | 1,05 | 11,50 | 12,08 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,70 | 0,70 | 0,90 | 0,63 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 140,00 | 140,00 | 0,18 | 25,06 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cassonade | kg | 2,63 | 2,63 | 1,91 | 5,01 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 1,75 | 1,75 | 0,94 | 1,64 | ||||||||
| Levure de boulangerie | kg | 0,07 | 0,07 | 0,84 | 0,06 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,33 | 0,01 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,02 | 0,02 | 1,37 | 0,02 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,79 | 0,79 | 1,37 | 1,08 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |