Fiche technique de fabricationN°2647
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
3,38 €
Prix de revient TTC Total :
101,28 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
66,960 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Grand-marnier | Btelle | 0,15 | 0,15 | 30,65 | 4,60 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 1,50 | 0,90 | 2,40 | 4,09 | 9,82 | |||||||
| Oeufs | Pièce | 360,00 | 360,00 | 0,19 | 68,40 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,60 | 0,60 | 0,45 | 0,90 | 2,55 | 1,37 | 3,50 | |||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 1,50 | 0,75 | 2,25 | 1,37 | 3,09 | |||||||
| Orange (pièce) | Pièces | 30,00 | 30,00 | 0,40 | 11,87 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |