Fiche technique de fabricationN°2654
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
7,61 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2018,007 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | pâté de pdt | Sauce | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Carré de veau couvert 4 cotes | kg | 0,00 | 0,00 | 18,99 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||
| Camembert ordinaire | Pièce | 0,00 | 0,00 | 4,19 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 4,66 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,21 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié | Boite | 0,00 | 0,00 | 16,73 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,93 | 0,00 | |||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons | kg | 0,00 | 0,00 | 3,96 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 6,12 | 0,00 | |||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,00 | 0,00 | 1,68 | 0,00 | ||||||||
| Pommes Golden | kg | 0,00 | 0,00 | 1,98 | 0,00 | ||||||||
| Tomates Cerise 0,250g | Pièce | 0,00 | 0,00 | 1,74 | 0,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Plaque de feuilletage (700g) | Pièce | 0,00 | 0,00 | 4,18 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |