Fiche technique de fabricationN°2695
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,71 €
Prix de revient TTC Total :
3,54 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
497,848 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Calvados | Btelle | 0,00 | 19,68 | 0,00 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,05 | 0,05 | 9,05 | 0,45 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,10 | 0,10 | 4,09 | 0,41 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fleur de sel | Boîte | 0,00 | 0,00 | 15,69 | 0,04 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,10 | 0,05 | 0,15 | 1,37 | 0,21 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Golden | kg | 0,75 | 0,75 | 1,89 | 1,42 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace Vanille 2,5L | L | 0,50 | 0,50 | 2,03 | 1,01 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |