Fiche technique de fabricationN°2718
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,72 €
Prix de revient TTC Total :
2,89 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
735,807 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oignons | kg | 0,10 | 0,10 | 1,16 | 0,12 | ||||||||
| Persil en branche kilo | kg | 0,01 | 0,01 | 3,85 | 0,03 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,60 | 0,60 | 0,95 | 0,57 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Harengs a l'huile | kg | 0,20 | 0,20 | 10,86 | 2,17 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |