Fiche technique de fabricationN°2796
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : VINCENT - GUILLORY
Prix de revient TTC par unité:
0,37 €
Prix de revient TTC Total :
0,75 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
926,526 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,03 | 0,03 | 11,50 | 0,32 | ||||||||
| Jaunes d'oeufs litre | L | 0,02 | 0,02 | 8,39 | 0,17 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes poudre | kg | 0,02 | 0,02 | 8,03 | 0,13 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 0,05 | 0,05 | 0,94 | 0,05 | ||||||||
| Levure chimique | kg | 0,00 | 0,00 | 7,20 | 0,02 | ||||||||
| Sel fin 1Kg | kg | 0,00 | 0,00 | 0,47 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,03 | 0,03 | 1,37 | 0,04 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | 19,76 | 0,02 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |