GENOISE BISCUIT CUILLERE (pat)

 

Fiche technique de fabricationN°2804

Pour Part(s)1

Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : VINCENT - GUILLORY

Prix de revient TTC par unité: 0,00 €
Prix de revient TTC Total : 0,00 €

Produit allergène : Oeuf,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0,00 0,00 9,00 0,00
Oeufs Pièce 0,00 0,00 0,18 0,00
ECONOMAT
Farine t55 kg 0,00 0,00 0,97 0,00
Sucre en poudre kg 0,00 0,00 1,37 0,00
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation