Fiche technique de fabricationN°2807
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : VINCENT - GUILLORY
Prix de revient TTC par unité:
0,48 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1555,146 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Poche a douille jetable | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,17 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 9,00 | 0,00 | ||||||||
| Jaunes d'oeufs litre | L | 0,00 | 0,00 | 6,76 | 0,00 | ||||||||
| Lait entier | L | 0,00 | 0,00 | 1,14 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 12,85 | 0,00 | ||||||||
| Extrait de café | L | 0,00 | 0,00 | 24,79 | 0,00 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,94 | 0,00 | ||||||||
| Fondant blanc kg | kg | 0,00 | 0,00 | 2,40 | 0,00 | ||||||||
| Poudre crème pâtissière à froid | kg | 0,00 | 0,00 | 5,68 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |