FA Flan Parisien

 

Fiche technique de fabricationN°2809

Pour Eleve

Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - AUDOUIT

Prix de revient TTC par unité: 58,42 €
Prix de revient TTC Total : 0,00 €

Produit allergène : Lait, Oeuf,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10918,665 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CONSOMMABLES JETABLES
Boite a gâteaux 23X5 pièce 0,00 0,00 0,20 0,00
Rond carton 21 cm paquet 0,00 0,00 0,00 0,00
CREMERIE
Beurre kg 0,00 0,00 11,50 0,00
Lait 1/2 écrémé L 0,00 0,00 0,92 0,00
Oeufs Pièce 0,00 0,00 0,21 0,00
ECONOMAT
Farine t45 kg 0,00 0,00 0,94 0,00
Poudre a flan kg 0,00 0,00 4,54 0,00
Sel fin kg 0,00 0,00 0,33 0,00
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation