Fiche technique de fabricationN°2814
Pour élève
Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - AUDOUIT
Prix de revient TTC par unité:
62,62 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2138,535 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine type 45 la dive | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Ratafia | Btelle | 0,00 | 0,00 | 18,06 | 0,00 | ||||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Boite a gâteaux 23X5 | pièce | 0,00 | 0,00 | 0,20 | 0,00 | ||||||||
| Lames boulangerie(10) | pièce | 0,00 | 0,00 | 1,09 | 0,00 | ||||||||
| Rond carton 21 cm | paquet | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,21 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 10,39 | 0,00 | ||||||||
| Nappage blond | kg | 0,00 | 0,00 | 4,10 | 0,00 | ||||||||
| Poires sirop boite 5/1 | Boite | 0,00 | 0,00 | 10,85 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | 1,06 | 0,00 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | 19,76 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |