Fiche technique de fabricationN°2823
Pour ELEVE
Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - AUDOUIT
Prix de revient TTC par unité:
3,36 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11897,118 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Rhum | Btelle | 0,00 | 0,00 | 20,03 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| Margarine feuilletage | kg | 0,00 | 0,00 | 4,29 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs Entiers ovo produits | L | 0,00 | 0,00 | 4,47 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 10,39 | 0,00 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,94 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | 1,06 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |