Fiche technique de fabricationN°2827
Pour élève
Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - AUDOUIT
Prix de revient TTC par unité:
5,11 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
92,070 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine Berrinoise type 55 | kg | 0,00 | 0,00 | 2,24 | 0,00 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Rhum | Btelle | 0,00 | 0,00 | 20,03 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 9,05 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,19 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Levure de boulangerie | kg | 0,00 | 0,00 | 0,84 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | 1,06 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |